Sistemas y Equipo

Milmeq personaliza cada uno de sus equipos para las plantas de procesamiento de alimentos, desde el diseño hasta la manufactura e instalación, suministrando soluciones completas que llevan el producto de caliente a frío.

Utilice los filtros de abajo para filtrar nuestros sistemas y equipo por tipo de sistema o por industria.

Carne

Milmeq personaliza sus diseños para optimizar el procesamiento de la carne roja incluyendo carne de res, ovejas, puerco, cabras, ternera y venados

Nuestros sistemas de procesamiento de carne incluyen el diseño integral de rastros, incorporando todos los sistemas y equipos necesarios para procesar productos de carne de res y ovejas de caliente a frío.

Habiendo trabajado en la industria de la carne desde 1950, hemos sido pioneros en muchas de las tecnologías las cuales han formado el ambiente operacional de hoy en día. Por ejemplo, el sistema de procesamiento invertido, donde las canales son suspendidas por las patas delanteras durante el proceso de remoción de piel, fue una innovación de Milmeq en Nueva Zelanda en los 80's; hoy el sistema es reconocido por sentar el estándar global para el procesamiento de ovejas y venados proporcionando una higiene superior y eficiencias operacionales.

Nuestros congeladores de placas líderes en la industria y nuestros túneles de enfriamiento y congelamiento han sido implementados en las plantas de procesamiento de carne alrededor del mundo, entregando mejoras en eficiencias operacionales así como in incremento en la calidad del producto.

El Sistema Automatizado de Transferencia de Inventario Milmeq (MFAST) está revolucionando las operaciones de manejo de materiales para las plantas de procesamiento de carne, ofreciendo mejoras en eficiencias operacionales, uso de espacio y calidad del producto.

Los siguientes sistemas y equipos han sido desarrollados para mejorar las operaciones de procesamiento dentro de la industria de la carne roja.

Enfriadores y Cámaras Frigoríficas

Milmeq ofrece diseños de enfriadores de escala industrial y sistemas de enfriamiento en spray para la preservación de los productos.

Estos incluyen:

  • Enfriadores automáticos de canales
  • Enfriadores de canales en spray
  • Cámaras frigoríficas

Dé click en los enlaces de abajo para conocer más acerca de cada uno de estos sistemas.

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Enfriadores y Cámaras Frigoríficas

Enfriadores Automáticos de Canales

Nuestros enfriadores automáticos de canales cuentan con una separación mecanizada y una indexación del producto para permitir la rastreabilidad y el control de calidad.

Cada enfriador está personalizado para adecuarse a los requerimientos específicos del producto para asegurar que la calidad del producto sea optimizada. Las tasas de procesamiento y los estándares de clasificación son claves en las consideraciones de diseño, como lo es también la necesidad de asegurar la consistencia del producto, minimizar la pérdida de peso y mantener la calidad de la presentación.

Los refrigeradores automáticos de canales pueden ser configurados para permitir el añejamiento, enfriamiento o congelamiento de canales completas.

El sistema automatizado puede ser adaptado para rieles manuales existentes y representa un ahorro de trabajo importante.

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Enfriadores y Cámaras Frigoríficas

Enfriadores de Canales en Spray

Ofrecemos diseños de enfriadores en spray, junto con la instalación y puesta en marcha para res, ovejas y venados. Estos pueden ser parte de una nueva instalación de enfriadores o adaptado a las salas de enfriado existentes y proporcionan una niebla controlada de agua helada sobre la canal para ayudar al proceso de enfriamiento de la misma, minimizando el grado de pérdida de peso a través de la evaporación de la humedad.

Cada instalación de enfriadores en spray es optimizada de acuerdo a la especie, edad y rango de tamaños de las canales para asegurar que la calidad de las canales se mantenga. Las tasas de procesamiento y los estándares de clasificación son consideraciones claves en el proceso de diseño, así como la necesidad de asegurar la consistencia del producto, minimizando la pérdida de peso y manteniendo la calidad de la presentación.

Los sistemas de enfriadores en spray efectivos pueden reducir la pérdida de peso de entre 2.5- 3.5% observada en la refrigeración por aire hasta menos del 0.5% con los enfriadores en spray en un lapso de 24 horas. Los enfriadores de spray pueden reducir la pérdida en el rendimiento durante el proceso de enfriamiento así como proveer una tasa más rápida de enfriamiento, llevando a una mejora en la calidad de la canal y vida de anaquel.

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Enfriadores y Cámaras Frigoríficas

Cámaras Frigoríficas

Suministramos diseños de refrigeración para instalaciones de cámaras frigoríficas de gran escala.

Cada sistema está diseñado a medida para adaptarse al espacio y las necesidades operacionales, incluyendo aquellas que requieren mezclas de tipos de productos que requieren ser conservados a diversas temperaturas.

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